Patlıcan Oturtma

Malzemeler:

• 3–4 adet patlıcan
• 300 gram kıyma
• 2 adet sivri biber
• 2–3 diş sarımsak
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 1 çorba kaşığı salça
• Tuz, kırmızıbiber, karabiber
• 1,5 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

• Öncelikle patlıcanları yıkayıp alacalı soyun.
• Bol tuzlu suda, 20 dakika beklettikten sonra suyunu sıkıp yuvarlak yuvarlak dilimleyin. 
• Kızgın yağda kızartın.
• Bir yandan da iç malzemesini hazırlayın.
• Öncelikle küçük bir tavaya biraz yağ koyup kıymayı ilave edin ve kıymayı kavurun.
• Kavrulmuş kıymanın üzerine küçük doğranmış soğan ve sivri biberi ilave edip kavurmaya devam edin.
• Rendelediğiniz 1 adet domates ve salçayı kıymanın üzerine ilave edin.
• Sarımsakları, ince kıyalım harca ilave edin.
• Biraz tuz ve baharatları da ilave edip bir kaç dakika daha kavurun ve ocaktan alın.
• Kızartıp, kağıt havluda fazla yağını aldığınız patlıcanların yarısını küçük fırın kapına dizelim, üzerine kıymalı harcı yayın ve kalan patlıcanları üzerine dizin.
• Patlıcanların üzerine dilimlediğiniz domates dilimlerini, aralıklı bir şekilde yerleştirin.
• Sıcak suya tuz ve kırmızıbiberi alıp karıştırın ve bu sosu tepsinin yer yerine gelecek bir şekilde patlıcanların üzerine dökün. 
• 175 derecelik ısıda yaklaşık olarak 20-25 dakika pişirin.
  Afiyet olsun... (:

Havuçlu Bezelyeli Pilav

Malzemeler:

•  2 su bardağı pirinç
• 3,5 su bardağı tavuk suyu
• 1 yemek kaşığı margarin
• 2/3 bardak konserve bezelye
• 2 orta boy havuç
• 1/2 demet dereotu
• 1/2 çay kaşığı safran
• Yeterince tuz

Yapılışı:

• Pirinçleri ılık suda yarım saat bekletin. 
• Bu arada havuçları küp küp doğrayın ve iyice yumuşamadan haşlayın. 
• Bir kenarda süzülüp soğuması için bekletin. 
• 3 su bardağı tavuk suyunu genişçe bir tencerede kaynatın. 
• Tuzunu, margarini ve safranı ekleyin, pirinçleri iyice nişastası gidene kadar yıkayıp süzdükten sonra kaynayan suya bırakın. 
• Tahta kaşıkla 1-2 kere döndürüp 1-2 taşım kaynattıktan sonra altını kısın. 
• Pirinçler suyunu çekince bir defa demir yemek kaşığı ile karıştırıp ortasına kaşığı dik olarak saplayın eğer dik durursa pilavın altını söndürün. 
• Küp havuçları, bezelyeleri ve kıyılmış dere otlarını pilavın üstüne koyup demlenmesi için 15 dk. bekleyin. 
• Bu arada tencerenin kapağını fazla açık tutmayın. 
• Dinlendirdiğiniz pilavı servis tabağına alın.
  
  Afiyet olsun... (: