Mercimek Köftesi

Malzemeler:

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 litre su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1,5 yemek kaşığı biber salçası
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 demet maydanoz
• 1 tutam yeşil soğan
• Marul veya roka
• 1 limon
• 2 adet kuru soğan
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Dilediğiniz miktarda pul biber
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)

Yapılışı:

• 2 su bardağı kırmızı mercimeği yıkadıktan sonra üzerini bir parmak geçecek kadar su ekleyerek pişirin. (Suyun tamamen kurumaması lazım.) 
• Mercimekler pişince içine bulguru ekleyerek tencerenin altını kapatıp beraber demlendirin.(20-30 dakika kadar.) 
• Daha sonra geniş bir kaba alarak soğumaya bırakın ve malzemeleri doğramaya başlayın.
• Doğradığınız soğanı ve sarımsağı sıvı yağda kavurun. 
• Daha sonra üzerine biber ve domates salçalarını ekleyerek kavurmaya devam edin. 
• Kavrulan soğanları ve küçük küçük doğradığınız yeşillikleri soğuyan mercimek bulgur karışımına ekleyerek iyice karıştırın. 
• Köfte şeklinde sıkarak şekil verin, yeşillikler ve limon ile servis edin.

Afiyet olsun... (: